此题为判断题(对,错)。
1.不带汁的蜜饯类习惯称为果脯,主要有青丝、红丝、瓜条和()。A.橘饼B.蜜枣C.梨脯D.青梅
2.带汁的蜜饯有橘饼、梨脯、苹果脯和蜜枣。()此题为判断题(对,错)。
3.亚硫酸盐不适用于何种食物A、蘑菇B、鲜笋C、肉类D、菠萝汁E、蜜饯
4.蜜饯有()和不带汁的两种。A.带果核的B.带果肉的C.带糖粒的D.带汁的
第1题:
第2题:
果蔬取汁有压榨和浸提两种方法。对于汁液丰富的果蔬原料,多采用浸提法取汁。
第3题:
1、姜汁的制备有捣汁和煮汁两种
第4题:
20、热制冷食菜品一般不带汤汁。
第5题:
姜汁的制备有捣汁和煮汁两种