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布丁蛋糕为面粉类蛋糕的一种产品。()此题为判断题(对，错)。

题目
布丁蛋糕为面粉类蛋糕的一种产品。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。A.夹沙布丁B.焦糖布丁C.圣诞蛋糕D.圣诞布丁E.奶油布丁

2.圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、()、圣诞面包、苹果派等。A.夹沙布丁B.树根蛋糕C.奶油布丁D.隔水布丁

3.蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。A、巧克力蛋糕B、海绵蛋糕C、艺术蛋糕D、黑森林蛋糕

4.制作12寸鲜奶蛋糕时,添加的鲜奶油标准为( )g,布丁标准为( )g,红豆标准为( )g。

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  • 第1题：

    是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

    A.天使蛋糕

    B.奶油蛋糕

    C.清蛋糕

    D.油蛋糕


    正确答案：：C


  • 第2题：

    下列何种产品一定要使用高筋面粉

    A.海绵蛋糕

    B.比薩饼

    C.白面包

    D.天使蛋糕


    正确答案：C

  • 第3题：

    蛋糕加工中所用到的鸡蛋，可以协助面粉形成蛋糕的骨架，而且有利于蛋糕的成型。（）


    B

  • 第4题：

    面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

    A.蛋糕类制品的松软度

    B.蛋糕类制品的膨胀度

    C.蛋糕类制品表面的色泽

    D.蛋糕类制品烘烤过度


    正确答案：A

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