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()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、福州菜

题目
()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

A、杭州菜

B、宁波菜

C、绍兴菜

D、福州菜

相似考题

1.浙江菜由杭州、()、绍兴菜组成。A、泉州菜B、宁波菜C、福州菜D、徽州菜

2.浙菜主要由( )三部分组成。A．杭州菜B．宁波菜C．绍兴菜D．湖州菜

3.A江菜的主要组成部分是下列哪几个？( )A．杭州菜B．温州菜C．宁波菜D．绍兴菜

4.下列关于浙菜的表述正确的是( )。A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分B．杭州菜善烹淡水鱼虾C．宁波菜善于烹制海鲜D．绍兴菜富有乡村风味

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    ()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。

    A、杭州菜

    B、安徽菜

    C、苏州菜

    D、宁波菜


    参考答案：D

  • 第2题：

    取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。

    A.杭帮菜
    B.宁波菜
    C.温州菜
    D.绍兴菜

    答案：B
    解析：
    宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。

  • 第3题：

    浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是（）

    • A、温州菜
    • B、宁波菜
    • C、杭帮菜
    • D、绍兴菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。

    • A、杭州
    • B、温州
    • C、金华
    • D、义乌

    正确答案:A

  • 第6题：

    杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    龙井虾仁是（）的代表菜。

    • A、宁波菜
    • B、杭州菜
    • C、绍兴菜
    • D、温州菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）富有乡土风味。

    • A、杭州菜
    • B、宁波菜
    • C、绍兴菜
    • D、镇江菜

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（　　）。
    A

    绍兴菜

    B

    杭州菜

    C

    宁波菜

    D

    温州菜


    正确答案： D
    解析：
    宁波菜，以蒸、烤、炖等技法为主，以咸、鲜、臭闻名，取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”，是浙菜中具有特色的一个品种菜系。A项，绍兴菜，富有江南水乡风味，作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主，讲究香酥绵糯、原汤原汁，轻油忌辣，汁浓味重；B项，杭州菜南北口味交融，讲究“二轻一清”即轻油、轻浆与清淡；D项，温州菜，又称瓯菜，以海鲜为主，轻油轻芡，重刀工，口味清鲜，淡而不薄。

  • 第10题：

    单选题
    （）讲究“二轻一重，敲碎入味”
    A

    宁波菜

    B

    绍兴菜

    C

    温州菜

    D

    金华菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    浙菜主要由（）三部分组成。
    A

    杭州菜

    B

    宁波菜

    C

    绍兴菜

    D

    湖州菜


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以()菜为代表。

    A.宁波

    B.绍兴

    C.杭州

    D.东阳


    正确答案：：C


  • 第14题：

    浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。

    • A、苏州
    • B、宁波
    • C、绍兴
    • D、南京

    正确答案:B,C

  • 第15题：

    （）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。

    • A、宁波菜
    • B、温州菜
    • C、杭州菜
    • D、绍兴菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    （）讲究“二轻一重，敲碎入味”

    • A、宁波菜
    • B、绍兴菜
    • C、温州菜
    • D、金华菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    （）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

    • A、川菜
    • B、浙菜
    • C、粤菜
    • D、淮扬菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    浙江菜以（）为代表。

    • A、杭州菜
    • B、宁波菜
    • C、绍兴菜
    • D、镇江菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    .浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。


    正确答案:宁波

  • 第20题：

    多选题
    浙江菜的主要组成部分是下列哪几个？（）
    A

    杭州菜

    B

    温州菜

    C

    宁波菜

    D

    绍兴菜


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是(    )。
    A

    杭帮菜

    B

    宁波菜

    C

    温州菜

    D

    绍兴菜


    正确答案： B
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    （）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。
    A

    宁波菜

    B

    温州菜

    C

    杭州菜

    D

    绍兴菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。（  ）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

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