itgle.com

铁扒(名词解释)

题目
铁扒(名词解释)

相似考题

1.制作铁扒带骨牛扒的调料有()。A.迷迭香B.波尔图酒C.奶油D.香摈酒

2.铁扒类菜肴具有( )的特点。A、软嫩多汁B、松软干香C、口感细腻D、鲜嫩多汁

3.制作铁扒杂拌的原料有( )。A、蜂蜜少司B、鲜橙少司C、咖喱少司D、布朗少司

4.“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。A、铁扒杂拌B、铁扒带骨牛扒C、煎牛扒牡蛎汁D、铁扒外脊扒

更多“铁扒(名词解释) ”相关问题

  • 第1题：

    制作铁扒杂拌要把牛里脊、猪通脊加工成( )。

    A、厚片

    B、薄片

    C、大块

    D、小块


    参考答案：A

  • 第2题：

    小牛肉的脊背部适宜( )。

    A、煮牛仔汤

    B、用于铁扒

    C、用于蒸煮

    D、烩牛仔肉


    参考答案：B

  • 第3题：

    干热法主要有烤、铁扒等。


    燃烧法

  • 第4题：

    制作铁扒大虾要从大虾的背部片开,使其( )。

    A、外壳脱落

    B、成为净肉

    C、腹部相连

    D、成为两片


    参考答案：C

  • 第5题：

    在扒道床时,()为正确的扒碴顺序。

    A、先扒左股外口，再扒右股内口，转身扒右股外口，最扒左股内口

    B、先扒左股内口，再扒右股外口，转身扒右股内口，最扒左股外口

    C、先扒右股外口，再扒左股外口，转身扒左股内口，最扒右股内口

    D、先扒右股内口，再扒左股内口，转身扒左股外口，最扒右股外口


    参考答案：A

相关内容