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膳食中当蛋白质的含量较多,而脂肪摄入量较低时,则要增加维生素B的供给量。()此题为判断题(对，错)。
题目
膳食中当蛋白质的含量较多,而脂肪摄入量较低时,则要增加维生素B的供给量。()
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
以下是我国膳食的特点，不包括
A．碳水化合物摄入量较多
B．饱和脂肪酸摄入量较多
C．蛋白质含量低
D．核黄素摄入量较低
E．钙摄入量较低
正确答案：B
-
第2题：
某高原筑路工程队，长期食用罐头食品，许多工人出现下肢皮下瘀点、瘀斑、出血，齿龈肿胀、出血，关节疼痛。影响这种维生素在体内含量的是
A.膳食中蛋白质含量
B.膳食中脂肪含量
C.膳食中钙含量
D.该维生素摄入量
E.该维生素排出量
H.Y答案：D解析：1.动物性食品中维生素C含量较低，缺乏时胶原蛋白不能正常合成，导致细胞联结障碍，毛细血管脆性增加，而引起皮下、黏膜、关节腔等出血。
2.白细胞中维生素C含量是评价维生素C在体内含量的指标。
3.维生素C可使三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。
4.维生素C的食物来源是新鲜蔬菜和水果。
5.维生素C摄入量影响维生素C在体内的含量。 -
第3题：
当糖类和脂肪的摄入量都充足时，体内蛋白质的分解也会增加。
错误 -
第4题：
膳食结构划分的标准，是根据（ ）在膳食中的供给量。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.能量
E.维生素
正确答案：ABC
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第5题：
膳食结构划分的标准，是根据（ ）在膳食中的供给量。A.维生素
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
E.无机盐答案：B,C,D解析：根据膳食中动物性、植物性食物所占不同比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比作为划分膳食结构的标准，可以将世界不同地区的膳食结构分为：动植物食物平衡的膳食结构、以植物性食物为主的膳食结构、以动物性食物为主的膳食结构和地中海膳食结构。