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按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。A.鸡腿肉B.鸡胸脯肉C.鸡牙子肉D.鸡翅肉

题目
按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。

A.鸡腿肉

B.鸡胸脯肉

C.鸡牙子肉

D.鸡翅肉

相似考题

1.汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是()。A 煮汤时火力太大B 汤汁太浓C 鸡肉、猪肉煮得太烂D 酱油放得太多

2.馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。()

3.按猪肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。A.通脊肉B.前夹心肉C.蹄膀D.后臂尖

4.馅的种类如按原料分类一般为生馅和熟馅两类此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：B
更多“按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    东江酿豆腐中酿制的馅心是______。

    A.鱼肉茸

    B.虾仁茸

    C.鸡肉茸

    D.猪肉茸


    参考答案：D

  • 第2题：

    用金华火腿制馅,可直接按馅心要求切丁或切片。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。


    B

  • 第4题：

    下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。

    A.泥蓉馅

    B.熟馅

    C.白果馅

    D.干菜馅


    参考答案：A

  • 第5题：

    猪肉白菜馅包子，其中按重量计猪肉占30%，白菜25%，面粉及其他成分45%


    答案：
    解析：
    1902.2000

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