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鲜水产品的保管主要是利用()。A.冷冻保藏B.低温保鲜C.脱水保鲜D.真空保鲜

题目
鲜水产品的保管主要是利用()。

A.冷冻保藏

B.低温保鲜

C.脱水保鲜

D.真空保鲜

相似考题

1.下列关于鲜药养护与保管的说法中，错误的是：A.发现霉败现象，立即采取适当措施，加以防治B.调剂工作人员首先要掌握各种鲜药的特性，采取不同的方法加以保管C.管理鲜药主要在于保养它的液汁成分，不使其变质D.要掌握自然气候的变化和日常销量的规律，使鲜药保持质量不变，适应疗效的需要E.鲜药的管理，不属于中药保管养护

2.保管鲜水产品的基本原理,都是利用低温抑制微生物的活力,抑制其体内()。A.氧的吸收B.酶的活性C.温度的升高D.氧的消耗

3.以下选项中关于水产品破坏性检验抽样的说法错误的是()。A.养殖活水产品以同一池或同一养殖场中养殖条件相同的产品视为一检验批B.养殖活水产品以大小相同的产品视为一检验批C.水产加工品以企业明示的批号为一检验批D.捕捞水产品、市场销售的鲜品以来源及大小相同的产品视为一检验批

4.活水产品的保管,主要取决于水中的()。A、温度B、含氧量C、纯净度D、质量

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  • 第1题：

    关于鲜药养护与保管，下列说法错误的是

    A.调剂工作人员要掌握各种鲜药的特性，采取不同的方法加以管理
    B.发现霉败现象，立即采用适当措施，加以防治
    C.要掌握自然气候的变化和日常销量的规律，使鲜药保持质量不变，适应医疗上的需要
    D.鲜药的管理，不属于中药保管养护
    E.管理鲜药主要在于保养它的液汁成分

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    【其它】葡萄糖氧化酶用于水产品的保鲜，主要是利用了它两方面的作用，一是氧化葡萄糖产生葡萄糖酸，降低水产品表面的（），抑制微生物的生长；二是（），减少和防止水产品的氧化。


    以AS-MX为底物、FB/FR为发色剂时呈蓝色/红色

  • 第3题：

    如何利用pH值快速判别水产品新鲜度？


    ATP分解产物

  • 第4题：

    下列货物中，属于易腐货物的有（）。

    A．速冻食品

    B．冻水产品

    C．肉类

    D．活禽

    E．鲜蔬菜


    肉;蛋;乳制品;速冻食品

  • 第5题：

    【其它】诱导水产品休眠的方法主要是（），使温度下降到（）。


    ABA

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