A.酱油
B.蚝油
C.豆豉
D.番茄酱
E.豆瓣酱
第1题:
A.酱油
B.食盐
C.豆瓣酱
D.豆豉
第2题:
A.调味品成本很低,都采取估算的方法
B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
C.调味品种类复杂,不能单独核算
D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势
第3题:
味精的使用必须在()的基础上才能体现鲜味
A.咸味调味品
B.辣味调味品
C.酸味调味品
D.甜味调味品
第4题:
A.鲜味调味品
B.辣味调味品
C.酸味调味品
D.咸味调味品
第5题:
咖喱粉属于辛辣味调味品,辣椒属于香辣味调味品