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宴会成本核算主要是核算菜点成本。( )此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
施工机械成本核算包括单机核算、班组核算、维修核算等。()此题为判断题(对，错)。
答案：正确
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第2题：
宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第3题：
菜点和酒水在宴会成本核算中应采取相同的方法。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
宴会可容成本包括菜点成本和酒水费用。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》来确定菜点分类和可选择的品种及数量。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第6题：
宴会成本核算的关键环节是合理分配______的比例。A.主料成本
B.菜点档次
C.可容成本
D.主要成本
参考答案：C
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第7题：
宴会成本核算中,分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。A.种类数量
B.结构比例
C.毛利率
D.销售价格
参考答案：C
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第8题：
宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
参考答案：D
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第9题：
宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确 -
第10题：
建立健全菜点的用料定额标准，保证加工制作的基本尺度，是成本核算的基础条件之一。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第11题：
宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。
正确答案:正确 -
第12题：
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
正确答案:错误 -
第13题：
业主的成本核算是工程项目成本核算的基础。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：错误
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第14题：
可容成本比例的制定是宴会成本核算的重要环节。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第15题：
宴会成本核算的主要任务是核算菜点的分类成本。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第16题：
宴会可容成本要算出一次宴会的可容成本和分类菜点的可容成本。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第17题：
调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第18题：
宴会成本核算中,构成宴会主要成本的是______。A.环境成本
B.生产成本
C.菜点和酒水成本
D.人工成本
参考答案：C
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第19题：
宴会成本核算中,对于菜点和酒水的消耗所采取的做法是______。A.统一核算
B.分开结算
C.仅核算菜点成本
D.仅核算酒水成本
参考答案：B
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第20题：
关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
参考答案：AD
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第21题：
宴会成本主要指构成宴会菜点的各项费用之和。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第22题：
宴会成本核算一般以（）为中心
- A、酒水成本
- B、菜点成本
- C、饮食成本
- D、损耗成本
正确答案:C -
第23题：
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
- A、种类数量；
- B、结构比例；
- C、销售价格；
- D、可容成本
正确答案:D