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下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮

题目

下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。

A.春卷皮、饺子皮

B.煎饼、春卷皮

C.煎饼、馄饨皮

D.包子皮、饺子皮

相似考题

1.()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮

2.制作饺子皮和生肉包皮都是用开皮的手法,所以开出的皮要求是一样的。( )此题为判断题(对，错)。

3.温水面团制成的面点不易变形,常用制作饺子皮等。( )此题为判断题(对，错)。

4.煎饼、豆皮等的成形方法属于()。A.捏B.抻C.摊D.叠

参考答案和解析
正确答案：B
更多“下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮 ”相关问题

  • 第1题：

    沸水面团又称烫面,广式点心中的( )就属于沸水面团。

    A、饺子皮

    B、云吞皮

    C、虾饺皮

    D、卜乎


    参考答案：C

  • 第2题：

    制作饺子皮时用()手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件

    A、开皮

    B、打皮

    C、拍皮

    D、捏皮


    答案：A

  • 第3题：

    凤尾虾在卷入春卷皮前应用盐腌渍。


    错误

  • 第4题：

    橄榄杖主要用于擀制( )。

    A.饺子皮

    B.混沌皮

    C.春卷皮

    D.水油皮


    正确答案：A

  • 第5题：

    下列适用于拍皮法制皮的品种有（）

    A．鸡冠饺

    B．包子

    C．馄饨

    D．饺子


    鸡冠饺

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