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为保证厨房燃气设备的性能,正确的操作方法有______。A.营业结束集中清理燃气设备B.燃气源与设备之间用较短软管连接C.设备出现问题时厨师应立即检修D.设备出现故障请专业人员进行维修E.保持设备清洁，按规定进行保养

题目
为保证厨房燃气设备的性能,正确的操作方法有______。

A.营业结束集中清理燃气设备

B.燃气源与设备之间用较短软管连接

C.设备出现问题时厨师应立即检修

D.设备出现故障请专业人员进行维修

E.保持设备清洁，按规定进行保养

相似考题

1.是违反设备安全操作规程的错误做法。A.使用肥皂水进行设备检漏B.燃气设备坏了，请具备维修资质的专业人员修理C.将液化石油气放置在厨房D.各种燃气的品质差异很大，所以燃气设备必须与燃气类型匹配

2.食品原料发放管理的目的是()A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本

3.对厨房燃气设备进行检漏时应使用明火检漏。( )此题为判断题(对，错)。

4.厨房燃气设备中，用于炖煮汤料的炉具是()。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉

参考答案和解析
参考答案：DE
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  • 第1题：

    选购厨房燃气设备时首先应考虑______。

    A.气源与燃气类型相符合

    B.性能与厨房生产规模相符合

    C.性能与厨房产品特色相适应

    D.规格与厨房空间设计相一致


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列选项中正确的说法是______。

    A.安全是厨房有序生产的前提

    B.安全是实现饮食企业效益的保证

    C.厨房保护员工利益的根本是安全制度

    D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全

    E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全


    参考答案：ABC

  • 第3题：

    是符合设备安全操作规范的。

    A.燃气源与设备之间用软管连接

    B.调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色

    C.厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修

    D.液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间


    正确答案：：D


  • 第4题：

    厨房燃气设备的基本操作方法是______。

    A.按照规程正确点火

    B.正确调节调风板

    C.使火焰呈淡蓝色

    D.使用完毕及时关火，禁止设备空燃

    E.停用时先关气源再关阀门


    参考答案：ABC

  • 第5题：

    厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准,从使用角度看,应与()相符合。

    A、厨房其他设备

    B、菜品特色

    C、厨房空间

    D、燃气类型


    参考答案：D

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