A.调味品成本很低,都采取估算的方法
B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
C.调味品种类复杂,不能单独核算
D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势
第1题:
A.使用调味品的体积和质量
B.使用调味品的类型和用量
C.使用调味品的总量和成本
D.使用调味品的形状和分量
第2题:
A.以调味品总类型除以产品总量
B.以调味品总体积除以产品总量
C.以调味品总质量除以产品总量
D.以调味品总成本除以产品总量
第3题:
A.计算某种复合调味品的成本时,直接采购的可使用进价
B.自行调制的一般要用配制的各调味品成本总和除以总质量
C.复合调味品的成本计算仅对各调味品的价格进行求和即可
D.复合调味品的成本直接用购进的价格进行求和核算
E.复合调味品的核算要按照各调味品用量的比例进行核算
第4题:
A.调味品耗用尽管微量但成本较高
B.调味品用量超过主要原料
C.新型调味品成本很高
D.调味品用量显著增加
第5题:
A.单一调味品
B.液体调味品
C.复合调味品
D.固体调味品
E.化学调味品