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下列胴体牛肉中,( )色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。A.胸肉B.肩肉C.肋肉D.肋脊肉

题目
下列胴体牛肉中,( )色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。

A.胸肉

B.肩肉

C.肋肉

D.肋脊肉

相似考题

1.叉烧肉的特色有______。A.肉质软嫩B.色泽红亮C.色泽金黄D.外脆里嫩E.口味略带蜜香

2.羊脊背肉的特点是______,肉色红润。A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老

3.牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

4.牛腑肋的特点是肥瘦相间,肉质较嫩,属一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
更多“下列胴体牛肉中,( )色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。 ”相关问题

  • 第1题：

    在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第3题：

    羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

    A.肉瘦筋多

    B.肌纤维短

    C.肉质较嫩

    D.肉质粗老


    答案：C

  • 第4题：

    猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。

    A.肉色较暗

    B.肉色较深

    C.肉色紫红

    D.肉色红润


    参考答案：D

  • 第5题：

    下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少.

    A.黄瓜肉,和尚肉

    B.米龙,仔盖

    C.外背,黄瓜肉 D里脊


    正确答案：B

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