原料用碱涨发好后,要()用清水清除多余的碱分,注意存放的环境。A.择时B.尽量C.慢慢D.及时

第1题：

第2题：

用碱量是指蒸煮时用的活性碱用量对风干原料质量的百分比。

第3题：

碱水涨发前，一定要用清水将干料泡软，以减少碱溶液对原料的腐蚀。

第4题：

用氢氧化钠水溶液清洗容器时，应（）。

A先加碱后加水，再通入蒸气。

B先加适量清水，后逐渐加碱片，再通入蒸气。

C先加碱用蒸气煮沸，再加入清水。

D先通入蒸气，再加碱，最后加入适量清水。

B
略

第5题：

15、碱水涨发前，一定要用清水将干料泡软，以减少碱溶液对原料的腐蚀。