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填瓤法就是将一种加工成形的原料填放在另一种原料的( )。A.夹层处B.夹缝处C.中心处D.空隙当中

题目
填瓤法就是将一种加工成形的原料填放在另一种原料的( )。

A.夹层处

B.夹缝处

C.中心处

D.空隙当中

相似考题

1.水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。()

2.填瓤法必须对填瓤原料进行成形处理后再填瓤。( )此题为判断题(对，错)。

3.填瓤法就是将一种加工成形的原料,填放在另一种原料的( )。A.夹层中B.夹缝中C.中心处D.空隙当中

4.贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
更多“填瓤法就是将一种加工成形的原料填放在另一种原料的( )。 ”相关问题

  • 第1题：

    捆扎法是将加工成条状的材料,用有韧性的原料经过一束束的捆扎处理( )的方法。

    A.造型

    B.形成形态

    C.完成形态

    D.固定形态


    参考答案：D

  • 第2题：

    配菜指的是( )。

    A.一个加工过程

    B.一种原料的具体加工

    C.刀工切制原料

    D.菜肴成形


    参考答案：A

  • 第3题：

    1、面包面团搅拌时原料填加顺序为，先干性原料然后湿性原料和油脂及盐。


    ⑴先将水、糖、蛋、面包添加剂置于搅拌机中充分搅拌，使糖全部溶化，面包添加剂均匀地分散在水中，能够与面粉中的蛋白质和淀粉充分作用； ⑵将奶粉、即发酵母混入面粉中，然后放入搅拌机中搅拌成面团； ⑶当面团已经形成，面筋还未充分扩展时加入油脂； ⑷最后加盐，一般在面团中的面筋已经扩展，但还未充分扩展或面团搅拌完成前的5～6min加入。

  • 第4题：

    排列法就是将加工成形的原料,按照一定的成形要求,均匀整齐地( )的加工方法。

    A.排围组合

    B.叠排码放

    C.排列成行

    D.排列定型


    参考答案：D

  • 第5题：

    一块木头是什么?这要看具体情况。拿它来做家具就是_____，拿它来烧火就是_____，拿它来挑水就是工具，拿它来和坏人作斗争就是______……这就是质的多样性。依次填人画横线部分最恰当的一项是（ ）。 A．材料 原料 武器 B．原料 燃料 武器 C．原料 燃料 凶器 D．材料 原料 凶器


    正确答案：B
    第一空强调“做”，因此应该用“原料”；第二空强调“烧”，因此应该用“燃料”；第三空强调“和坏人作斗争”，所以应用“武器”。故选B。

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