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理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。A.有机酸含量B.植物碱C.呈酸性物质D.酸碱度

题目
理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。

A.有机酸含量

B.植物碱

C.呈酸性物质

D.酸碱度

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1.生产和进口下列产品应当申请保健食品注册:()A.使用保健食品原料目录原料的保健食品B.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品C.首次进口的不属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品D.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品

2.鉴别原料品质的理化指标是______的含量。A.营养物质B.有毒物质C.化学物质D.酸碱度E.硫化氢F.胺

3.制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高,煮制过程中,浸出的______就大。A.溶解度B.推动力C.营养物质D.呈味物质

4.硫化氢、挥发盐基氮和胺是影响原料品质的物理指标。( )此题为判断题(对，错)。

更多“理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、( )、硫化氢、胺的含量等。 ”相关问题

  • 第1题：

    原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的质地、重量、黏度、弹性等。

    A.感观指标

    B.理化指标

    C.生物指标

    D.营养指标


    参考答案：A

  • 第2题：

    原料品质鉴定的( )主要包括对人体有害的微生物和细菌的影响,虫类的影响,如虫蛀、虫咬等。

    A.感观指标

    B.理化指标

    C.生物指标

    D.营养指标


    参考答案：C

  • 第3题：

    食品原料质量标准的内容一般包括:品种、产地、产时、营养指标、包装、规格、卫生指标、品牌厂家等。


    提高人体对锌等微量元素的吸收率?保留活性成分，分解有害物质?热量低且能解毒?发酵产生特殊的风味

  • 第4题：

    原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。

    A.感观指标

    B.理化指标

    C.生物指标

    D.营养指标


    参考答案：B

  • 第5题：

    在排水不良的土壤中，会产生和积累硫化氢等有毒物质，毒害草坪草的（），应注意排水。

    A.根系

    B.叶片

    C.叶鞘

    D.花


    正确答案：A

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