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加入适量的盐和醋,______原料,是盐醋搓洗法的关键。A.反复揉搓B.反复涂抹C.短时间浸渍D.长时间浸渍

题目
加入适量的盐和醋,______原料,是盐醋搓洗法的关键。

A.反复揉搓

B.反复涂抹

C.短时间浸渍

D.长时间浸渍

相似考题

1.加入适量的盐和醋，( )原料，是盐醋搓洗法的关键。A.反复揉搓B.涂抹C.短时间浸渍D.长时间浸渍

2.盐醋搓洗法是加入盐和醋浸泡原料后再用清水进行冲洗的方法。( )此题为判断题(对，错)。

3.盐醋搓洗法的主要作用是去除原料外层的黏液和异味。( )此题为判断题(对，错)。

4.生搓法是指加入盐和醋,经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法。( )此题为判断题(对，错)。

更多“加入适量的盐和醋,______原料,是盐醋搓洗法的关键。 ”相关问题

  • 第1题：

    家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是______。

    A.盐醋腌渍法

    B.盐醋浸泡法

    C.机械搓洗法

    D.盐醋搓洗法


    参考答案：D

  • 第3题：

    除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择______。

    A.碱液泡制法

    B.盐醋搓洗法

    C.热水烫洗法

    D.刮剥洗涤法


    参考答案：D

  • 第4题：

    生搓法去除无鳞鱼体表黏液,是加入______后反复搓揉。

    A.盐和醋

    B.盐和碱

    C.碱和醋

    D.葱姜汁


    参考答案：A

  • 第5题：

    盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料,再进行______。

    A.切配

    B.洗涤

    C.烫制

    D.烹调


    参考答案：B

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