itgle.com

软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。A.油和盐B.碱和盐C.醋和油D.醋和盐

题目
软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。

A.油和盐

B.碱和盐

C.醋和油

D.醋和盐

相似考题

1.软兜鳝鱼的汆烫加工，应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制( )分钟即可。A.15B.10C.8D.5

2.软兜鳝鱼在氽烫加工时,水温应保持在90℃左右,烫制约15 min即可。( )此题为判断题(对，错)。

3.软兜鳝鱼的汆烫加工,水与鳝鱼的比为3:1。( )此题为判断题(对，错)。

4.软兜鳝鱼在氽烫加工时,应加入葱姜、黄酒、碱和油等调味品。( )此题为判断题(对，错)。

更多“软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。 ”相关问题

  • 第1题：

    汆烫鳝鱼时加入食盐,其溶液浓度为______。

    A.2%

    B.3%

    C.4%

    D.5%


    参考答案：B

  • 第2题：

    软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制______即可。

    A.20 min

    B.15 min

    C.10 min

    D.5 min


    参考答案：B

  • 第3题：

    软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。

    A.100℃、10 min

    B.90℃、15 min

    C.80℃、20 min

    D.70℃、25 min


    参考答案：B

  • 第4题：

    软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在______左右的水中烫制15 min 即可。

    A.60℃

    B.70℃

    C.90℃

    D.100℃


    参考答案：C

  • 第5题：

    软兜鳝鱼的氽烫加工,水与鳝鱼的比为______。

    A.1：1

    B.3：1

    C.5：1

    D.6：1


    参考答案：B

相关内容