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猪上脑肉具有______、结缔组织少、质地细嫩的特点。A.肌纤维较长B.肌纤维较短C.筋膜组织多D.脂肪组织多

题目
猪上脑肉具有______、结缔组织少、质地细嫩的特点。

A.肌纤维较长

B.肌纤维较短

C.筋膜组织多

D.脂肪组织多

相似考题

1.猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。A 脂肪多、质地腻B 脂肪多、质地嫩C 脂肪少、质地老D 脂肪少、质地嫩

2.猪上脑肉质地细嫩,适用于熘、炒、汆、涮等。( )此题为判断题(对，错)。

3.猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。( )此题为判断题(对，错)。

4.羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。()

更多“猪上脑肉具有______、结缔组织少、质地细嫩的特点。 ”相关问题

  • 第1题：

    猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点,适用于熘、氽、涮等。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。

    A.肌纤维短

    B.肌纤维长

    C.肌肉紧硬

    D.肌肉松暄


    参考答案：B

  • 第3题：

    12、猪上脑肉质地细嫩，适用于熘、炒、汆、涮等。


    错误

  • 第4题：

    猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

    A.肉质细嫩

    B.肉纤维较粗

    C.肉质较老

    D.肉质较嫩


    参考答案：D

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