下列面粉中面筋质含量最低的是______。A.普通粉B.标准粉C.富强粉D.面条粉

第1题：

第2题：

面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。

第3题：

8、面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。

第4题：

面粉中的蛋白质含量与面筋含量呈正相关，因此面筋含量的多少间接地反映面粉中蛋白质含量的高低。

第5题：

面筋含量在35%以上的面粉适合加工面包；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工 ；面筋含量在26%以下的面粉适合加工 。