此题为判断题(对,错)。
1.烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。()
2.烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点
3.烹饪原料的要求是()。A.无毒B.无害C.有营养价值D.可以制作菜点E.符合国家法律
4.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料
第1题:
第2题:
第3题:
A.使用价值
B.食用价值
C.价值
D.用途
第4题:
第5题:
A.具有营养价值
B.具有良好的口感
C.具有良好的口味
D.食用后对人体无害