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下列豆类粮食中淀粉含量最低的是______。A.绿豆B.赤豆C.豌豆D.大豆

题目
下列豆类粮食中淀粉含量最低的是______。

A.绿豆

B.赤豆

C.豌豆

D.大豆

相似考题

1.中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉

2.下列豆类粮食中蛋白质含量最高的是______。A.绿豆B.大豆C.赤豆D.豌豆

3.下列豆类粮食中脂肪含量最高的是______。A.绿豆B.大豆C.赤豆D.豌豆

4.下列豆类粮食中脂肪含量最高的是( )。A、绿豆B、赤豆C、豌豆D、大豆

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  • 第1题：

    粮食中淀粉含量如何?与哪些因素有关?


    本题答案：淀粉是粮食的主要成分，广泛存在于植物的茎块、根和种子中、是有较高营养价值的碳水化合物，是人体热量的主要来源。
    淀粉是禾谷类粮食籽粒中的主要成分，其通式为(C6H10O5)，占碳水化合物总量的90%左右，占干物质重的80～95%。油料种子中一般合淀粉10—25%(占干物质)。
    粮食和油料种类品种不同，其含量也不相同。另外淀粉含量还与栽培条件及成熟度有关。如谷类粮食成熟度越好，淀粉含量越高，品质越好。淀粉含量随着时间的增长逐渐减少，特别是在
    储藏不利(水分高、湿度大等)的平件下，其中的淀粉醇和微生物活动能力大大增强，淀粉含量降低速度加快。因此，粮食淀粉含量是鉴别粮食品质优劣、了解贮藏状况、合理利用粮源、优选种子的重要依据。

  • 第2题：

    淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    2、下列食物中淀粉含量最高的是：

    A．谷物类

    B．豆类

    C．根茎类

    D．肉类


    B

  • 第4题：

    有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?()

    A淀粉豆类的脂肪含量低于1%

    B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%

    C大豆类的淀粉含量高于20%

    D大豆类的膳食纤维含量高于20%


    正确答案：C

  • 第5题：

    下列食物中淀粉含量最高的是

    A．豆类

    B．根茎类

    C．谷物类

    D．肉类


    C

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