itgle.com

下列选项中属于鲜味调味料的是______。A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.鱼露E.虾油

题目
下列选项中属于鲜味调味料的是______。

A.番茄酱

B.蚝油

C.酱油

D.鱼露

E.虾油

相似考题

1.下列调味料中属于辣味调味料的是______。A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮

2.下列调味料中不属于辣味调味料的是______。A.辣椒B.花椒C.胡椒D.芥末

3.味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料

4.下列选项中不属于糖类物质的甜味调味料是______。A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.甜叶菊苷

更多“下列选项中属于鲜味调味料的是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    甜味调味料在烹调中的作用包括______。

    A.缓和辣味

    B.抑制苦味

    C.防腐杀菌

    D.增加鲜味

    E.增加香味


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    下列选项中属于辣味调味料的是______。

    A.芥末

    B.胡椒

    C.泡辣椒

    D.花椒

    E.桂皮


    参考答案：ABC

  • 第3题：

    下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是______。

    A.嘌呤

    B.糖原

    C.谷胱甘肽

    D.鸟苷酸

    E.游离氨基酸

    F.肌肽


    参考答案：ABCDEF

  • 第4题：

    咸味调味料的作用是______。

    A.助鲜味

    B.增香味

    C.调咸味

    D.防腐杀菌

    E.降低辣味


    参考答案：ACD

  • 第5题：

    下列选项中关于强力味精的正确叙述是______。

    A.是味精的第三代产品

    B.含有鲜味极强的核酸类物质

    C.含有谷氨酸钠成分

    D.是普通味精鲜味的两倍

    E.只能用于冷菜调味

    F.是一种复合鲜味调料


    参考答案：BCF

相关内容