柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调味料。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

柠檬酸是酸味剂，它的钠盐（柠檬酸钠）不是酸味剂。

第3题：

调味料是指为了改善食品的风味，赋予食品的特殊味感，使食品鲜美可口、增进食欲而添加到食品中的天然或人工合成的物质，有咸味料、甜味料、酸味料等。

第4题：

第5题：

7、相同浓度下，下列酸味剂的酸味强弱比较正确的是

A．磷酸＞醋酸＞柠檬酸＞苹果酸＞乳酸

B．醋酸＞磷酸＞柠檬酸＞苹果酸＞乳酸

C．柠檬酸＞醋酸＞磷酸＞苹果酸＞乳酸

D．醋酸＞柠檬酸＞苹果酸＞磷酸＞乳酸