此题为判断题(对,错)。
1.制作出来的木司成品要求:()、软硬适中,口味香甜。A、形态一致B、形态完整C、大小一致D、色泽均匀
2.“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。A、各式汤圆B、各式皮子C、各式糕点D、各式点心
3._________是一个开发iOS程序的重要框架之一,它更多地专注于触摸的接口和优化。
4.薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲
第1题:
第2题:
A、出体
B、开皮
C、加温
D、型格
第3题:
A.皮胚
B.制皮
C.成型
D.馅料
第4题:
A、面粉
B、盐
C、乳品
D、糖
第5题:
A.熟制各种包点
B.正确操作各种加温炉灶
C.鉴别成品的生熟程度
D.点心馅料的制作