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风登糖是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻。()此题为判断题(对，错)。

题目
风登糖是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻。()

此题为判断题(对，错)。

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1.下列关于风登糖的描述错误的是() 。A.风登糖呈膏状，洁白细腻B.风登糖可装饰点心的表面C.风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案D.风登糖常用作馅料

2.翻砂糖又称() 。A.粗糖B.风登糖C.粘糖D.风潮糖

3.风登糖中糖的再制品,呈粉状,洁白。()此题为判断题(对，错)。

4.风登糖又称() 。A.糖粉B.砂糖C.翻砂糖D.糖面

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  • 第1题：

    又称翻砂糖、封糖、白毛粉。

    A.风登糖

    B.糖粉酱

    C.克司得

    D.蛋白糖


    正确答案：A

  • 第2题：

    绵砂糖又称绵糖和白糖，颜色洁白，晶粒细小均匀,质地绵软、细腻，在焙烤食品中经常使用.（)


    A

  • 第3题：

    糖粉是蔗糖的再制品，为黄色粉状物，味道与蔗糖相同。


    蔗糖

  • 第4题：

    由于糖粉酱原料(),韧性极好,因而可裱制造型极为复杂的制品,因此在操作时要力求精细。

    A、柔软细腻

    B、细腻光滑

    C、洁白细腻

    D、软硬度适合


    正确答案：C

  • 第5题：

    绵砂糖又称绵糖和白糖，颜色洁白，晶粒细小均匀,质地绵软、细腻，在焙烤食品中经常使用


    A

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