T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉 - itgle

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题目

T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。

A.脊肉

B.里脊肉

C.脊肉、腰子

D.脊肉、里脊肉

相似考题

1.肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。A.筋膜B.脂肪C.脊骨D.肋骨

2.猪肉中最嫩的一块肉是()。A、颈肉B、后臀尖C、里脊D、外脊

3.羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,特点是肉质较嫩,肉色红润,属一级羊肉。( )此题为判断题(对，错)。

4.“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。A、铁扒杂拌B、铁扒带骨牛扒C、煎牛扒牡蛎汁D、铁扒外脊扒

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第1题：

羊脊背肉包括______和外脊肉。

A.里脊肉
B.前胸肉
C.元宝肉
D.黄瓜条

参考答案：A
第2题：

制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。
A.猪腿肉
B.猪后臀肉
C.猪通脊肉
D.猪里脊肉

正确答案：D
第3题：

无骨猪排是由去骨的( ) 加工制成的。
A.里脊肉
B.外脊肉
C.后臀尖肉
D.后腿肉

正确答案：B
第4题：

猪的股二头肌是由______等组成的。

A.臀板肉、后腿肉、弹子肉
B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、
C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉
D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉

参考答案：D
第5题：

较适合麦穗形花刀造型的原料是()。

A.腰子
B.里脊肉
C.榨菜
D.鸡胗

参考答案：A

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