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  • 第1题:

    ()形状与切刀中的方头刀相似,所不同的比方头刀重,体大,适于砍带骨的原料.

    A.砍刀

    B.方刀

    C.片刀

    D.劈刀


    正确答案:A

  • 第2题:

    下列符合杜氏利什曼原虫特征的是

    A、前鞭毛体具有鞭毛四根

    B、前鞭毛体呈圆形或椭圆形

    C、无鞭毛体呈梭形

    D、无鞭毛体虫体小,圆形或椭圆形

    E、无鞭毛体具有波动膜


    参考答案:D

  • 第3题:

    下列符合杜氏利什曼原虫特征的是

    A:前鞭毛体具有鞭毛四根
    B:前鞭毛体呈圆形或椭圆形
    C:无鞭毛体呈梭形
    D:无鞭毛体虫体小,圆形或椭圆形
    E:无鞭毛体具有波动膜

    答案:D
    解析:
    无鞭毛体卵圆形,大小为(2.9~5.7)μm*(1.8~4.0)μm,瑞氏染液染色后,细胞质呈淡蓝色或深蓝色,内有一个较大的圆形核,呈红色或淡紫色。动基体位于核旁,着色较深,细小,杆状。从前端颗粒状的基体发出一条根丝体。前鞭毛体呈梭形,长11.3~15.9μm,核位于虫体中部,动基体在前部,基体在动基体之前,由此发出一根鞭毛游离于虫体外。

  • 第4题:

    选用()的原料,通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。

    A.色艳、体轻

    B.色艳、体大

    C.色艳、体小

    D.色艳、体美


    正确答案::C


  • 第5题:

    下列符合杜氏利什曼原虫特征的是

    A.前鞭毛体具有鞭毛四根
    B.前鞭毛体呈圆形或椭圆形
    C.无鞭毛体呈梭形
    D.无鞭毛体虫体小,圆形或椭圆形
    E.无鞭毛体具有波动膜

    答案:D
    解析:
    无鞭毛体卵圆形,大小为(2.9~5.7)μm×(1.8~4.0)μm,瑞氏染液染色后,细胞质呈淡蓝色或深蓝色,内有一个较大的圆形核,呈红色或淡紫色。动基体位于核旁,着色较深,细小,杆状。从前端颗粒状的基体发出一条根丝体。前鞭毛体呈梭形,长11.3~15.9μm,核位于虫体中部,动基体在前部,基体在动基体之前,由此发出一根鞭毛游离于虫体外。