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果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由( )的性质所决定的。A.糖的溶解性和水果中的果胶质B.糖的黏稠性和水果中的淀粉C.糖的结晶性和水果中的果胶D.糖的黏稠性和水果中的酶

题目

果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由( )的性质所决定的。

A.糖的溶解性和水果中的果胶质

B.糖的黏稠性和水果中的淀粉

C.糖的结晶性和水果中的果胶

D.糖的黏稠性和水果中的酶

相似考题

1.原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。 （ ）

2.果酱是由糖的溶解性和水果中果胶质的性质所决定的。()此题为判断题(对，错)。

3.果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的,A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的粘稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶质D、糖的粘稠性和水集中的酶

4.果酱是由糖的黏稠性和水果中果胶酸的性质所决定的。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：：A


更多“果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由( )的性质所决定的。A.糖的溶解性和水果中的 ”相关问题

  • 第1题：

    焦糖汁的调制是由()的性质决定,加热转化成黄色物质,产生令人悦目的色泽与风味。

    A、糖

    B、温度

    C、水

    D、熬糖锅


    答案：C

  • 第2题：

    蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。


    正确答案：果糖

  • 第3题：

    3、游离糖不包括完整水果和蔬菜中的糖。


    A

  • 第4题：

    熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

    A.用铁锅熬制

    B.将整个水果削皮后投入锅中熬制

    C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解

    D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点


    正确答案：：D


  • 第5题：

    有两包糖果，每包中都有奶糖、水果糖和巧克力糖。
    (1)第一包糖的粒数是第二包糖的2/3。
    (2)第一包糖中奶糖占25%，第二包中水果糖占50%；
    (3)巧克力糖在第一包糖中所占的百分比是在第二包糖中所占百分比的2倍。
    当两包糖合在一起时，巧克力糖占28%，那么水果糖所占的百分比是多少？（ ）
    A. 26% B. 31% C. 44% D. 50%


    答案：C
    解析：
    根据条件(1)，可设第二包糖的粒数为3x，则第一包糖的粒数为2x。根据条件(2)，可知第一包糖中有奶糖25%X2x=0. 5x，第二包糖中有水果糖50%X3x=1. 5x。巧克力糖共有(2x+3x) X 28% = 1.4x，设第一包糖中有巧克力糖m粒，则有，解得m=0. 8x，故第一包糖中有水果糖2x-0. 5x-0.8x=0. 7x，水果糖的总比重为(0.7x+1. 5x) / (2x+3x)X100%=44%，答案为 C。

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