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山羊肉的特点是( )。A.肌间脂肪多B.无肌间脂肪C.皮薄，肉质细嫩D.膻味小

题目

山羊肉的特点是( )。

A.肌间脂肪多

B.无肌间脂肪

C.皮薄，肉质细嫩

D.膻味小

相似考题

1.对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是()。A.贮备脂肪B.皮下脂肪C.肌间脂肪D.腹部脂肪

2.乳牛肉的特点是肉质( )。A、油脂较多B、略有膻味C、香味充足D、细嫩柔软

3.人工养殖三文鱼的肉质特点是( )。A.粉色木纹肌肉B.暗红色的肌肉C.肌间脂肪含量较高D.肌红蛋白质较少

4.大多数野畜具备的肉质特点是()。A.肌肉组织多B.脂肪组织含量少C.腥膻味较重D.结缔组织较多E.肉色较深

参考答案和解析
正确答案：D
更多“山羊肉的特点是( )。A.肌间脂肪多B.无肌间脂肪C.皮薄,肉质细嫩D.膻味小 ”相关问题

  • 第1题：

    牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,( )。

    A.肉质一般，有膻味

    B.肉质较好，膻味重

    C.肉质细嫩，无膻味

    D.肉质细嫩，膻味小


    参考答案：D

  • 第3题：

    猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。

    A.结缔组织多

    B.脂肪组织多

    C.肥瘦相间

    D.肌间脂肪丰富


    答案：A

  • 第4题：

    猪夹心肉具有肌阔、______、肉质紧的特点。

    A.结缔组织多

    B.脂肪组织多

    C.肥瘦相间

    D.肌间脂肪丰富


    参考答案：A

  • 第5题：

    优质北京填鸭肉质的最大特点是______。

    A.瘦肉率较高

    B.腿部肌肉发达

    C.皮下脂肪沉积量大

    D.肌间脂肪沉积量大


    参考答案：C

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