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按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。A、准备调味B、前期调味C、基础调味D、佐餐调味

题目
按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。

A、准备调味

B、前期调味

C、基础调味

D、佐餐调味

相似考题

1.根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( )此题为判断题(对，错)。

2.根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( )此题为判断题(对，错)。

3.按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。()此题为判断题(对，错)。

4.烹调前调味又称______。A.正式调味B.基本调味C.补充调味D.辅助调味

更多“按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。 ”相关问题

  • 第1题：

    烹调加热后调味又称辅助调味和()。

    A、佐餐调味

    B、渗透调味

    C、补充调味

    D、合成调味


    参考答案：C

  • 第2题：

    习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )

    A、定型调味

    B、补充调味

    C、基础调味

    D、辅助调味


    答案：C

  • 第3题：

    调味的方法根据加入调料的时间和作用，大致可分为基本调味、（）和辅助调味三种。


    定性调味

  • 第4题：

    按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。

    A、渗透式调味

    B、扩散式调味

    C、递增式调味

    D、化学分解调味


    参考答案：C

  • 第5题：

    习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )。

    A、定型调味

    B、补充调味

    C、基础调味

    D、辅助调味


    答案：C 

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