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泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。A、质地独特B、风味独特C、原料独特D、种类独特

题目
泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。

A、质地独特

B、风味独特

C、原料独特

D、种类独特

相似考题

1.凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是( )，这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。A、新鲜生脆B、脂肪含量低C、新鲜D、含蛋白质丰富

2.油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。A.色泽红润B.醇香味浓C.清淡爽口D.干香酥脆E.鲜香脆嫩

3.白煮菜的特点是白嫩鲜香,本味俱在,清淡爽口。( )此题为判断题(对，错)。

4.拌与炝具有()的特点。A、拌的清脆爽口、炝的口味清淡B、拌的清脆爽口、炝的色泽鲜艳C、拌的色泽鲜艳、炝的口味清淡D、拌的口味清淡、炝的清脆爽口

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  • 第1题：

    白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,______,清淡爽口。

    A.家常味型

    B.咸甜兼备

    C.本味俱在

    D.不用麻辣


    参考答案：C

  • 第2题：

    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

    A.鲜咸带甜

    B.滑嫩爽脆

    C.清鲜脆嫩

    D.清淡爽口


    正确答案：：C


  • 第3题：

    1、（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌，最典型的为腌制泡菜，。

    A．朝鲜族

    B．满族

    C．土家

    D．维吾尔


    A

  • 第4题：

    专家预测，未来饮食趋向于()

    A.低油、低盐、低热量

    B.本色、原味、清淡

    C.清鲜、雅淡、爽口

    D.以上都对


    参考答案D

  • 第5题：

    广东菜系的口味以()为主体。

    A.清淡爽口

    B.麻辣

    C.酸辣

    D.咸鲜


    正确答案：：A


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