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碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。()此题为判断题(对，错)。

题目
碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的( )。A、泡软B、吸水C、增大D、吸水膨润

2.将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。()

3.用食碱溶液涨发加工原料,主要是利用碱的电离作用。( )此题为判断题(对，错)。

4.干货原料涨发的目的就是使干货原料()吸水膨润。A、50%左右的B、60%左右的C、最大限度的D、尽可能

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。() ”相关问题

  • 第1题：

    碱发就是把干货原料放入碱中,利用碱的电离作用,达到涨发的目的。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。

    A、烤发

    B、碱发

    C、蒸发

    D、气发


    参考答案：B

  • 第3题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。

    A．水发

    B．泡发

    C．煮发

    D．蒸发


    ABCD

  • 第4题：

    所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

    A.煮发

    B.焖发

    C.泡发

    D.水发


    正确答案：：D


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