调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、()、食盐、油等。A、生粉B、西米粉C、发酵粉D、马蹄粉 - itgle

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题目

调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、()、食盐、油等。

A、生粉

B、西米粉

C、发酵粉

D、马蹄粉

相似考题

1.水粉糊一般是由水、面粉、鸡蛋、食盐、料酒和淀粉调制而成。( )此题为判断题(对，错)。

2.蛋和面团都是以()为主要原料调制而成。A.鸡蛋、糖、面粉B.鸡蛋、面粉、油C.鸡蛋、面粉、水D.鸡蛋、面粉

3.调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等。()此题为判断题(对，错)。

4.可以用作调制脆皮糊的原料是______。A.水B.面粉C.淀粉D.糯米粉E.白糖F.味精

更多“调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、()、食盐、油等。 ”相关问题

第1题：

面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成()。

A、雪衣糊
B、脆皮糊
C、高丽糊
D、蛋泡糊

参考答案：B
第2题：

调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。

A、淀粉
B、湿淀粉
C、水淀粉
D、干淀粉

参考答案：D
第3题：

10、制作鱼香大虾时，调制的软炸糊需要原料（）
A．鸡蛋
B．玉米淀粉
C．水
D．色拉油

色拉油;玉米淀粉;鸡蛋
第4题：

调制蛋泡糊的原料是()、干淀粉、面粉等。

A、鸡蛋清
B、鸡蛋黄
C、鸡蛋液
D、鸡蛋

参考答案：A
第5题：

构成蛋泡糊的主要原料品种是( )
A、蛋清、小麦面粉和玉米淀粉
B、蛋清、泡打粉和糯米粉
C、蛋白、泡打粉、水和面粉
D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉

答案：A

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