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在下列品种中属于鲜活原料的是( )。A、火腿B、冷冻鱼C、鹅肝酱D、烧鹅

题目

在下列品种中属于鲜活原料的是( )。

A、火腿

B、冷冻鱼

C、鹅肝酱

D、烧鹅

相似考题

1.属于我国火腿的主要品种是()。A、云南滇池火腿B、江苏如皋火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿

2.欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高,脂肪含量低,味鲜美的传统原料是()。A.鹅肝酱B.块菌C.鱼籽酱D.火鸡

3.下列属于意大利菜肴的是()。A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.鹅肝酱D.茄汁肉酱通心粉

4.下列选项中属于鲜活原料的是( )。A、冻鲜B、购进C、野生D、家养

参考答案和解析
答案：B
更多“在下列品种中属于鲜活原料的是( )。A、火腿B、冷冻鱼C、鹅肝酱D、烧鹅 ”相关问题

  • 第1题：

    下列品种中属于大型鹅的是()。

    A.太湖鹅

    B.豁眼鹅

    C.四川白鹅

    D.朗德鹅


    参考答案D

  • 第2题：

    根据原料的加工状况不同，原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。

    A、水产品

    B、乳品

    C、调料

    D、冷冻原料


    答案：D

  • 第3题：

    1、法国菜讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，代表菜肴有（）

    A．鱼子酱、红菜汤

    B．焗蜗牛、鹅肝酱

    C．华道夫沙拉

    D．烤牛肉配约克郡布丁


    焗蜗牛、鹅肝酱

  • 第4题：

    原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。

    A、冰冻原料、解冻原料

    B、冷冻原料、冷藏原料

    C、冷冻原料、解冻原料

    D、冰冻原料、冷藏原料


    参考答案：B

  • 第5题：

    1、下列不属于法式代表菜的是＿＿＿。

    A．鹅肝酱

    B．法式洋葱汤

    C．巴黎龙虾

    D．博洛尼亚肉酱面


    正确

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