急性胰腺炎禁食脂肪的目的是A．防止呕吐B．减轻腹胀C．减轻腹痛D．减少胃液分泌E．减少胰液分泌

【考点】饮食护理【精析】急性胰腺炎是胰酶在胰腺内被激活后对胰腺及其周围组织自身消化、出血或者坏死的化学性炎症，主要症状为腹痛、恶心、呕吐、发热。故需予以减少胰腺活动，减少胰液分泌为保护措施。【避错】本题考生易误选B项，禁食的同的是减少胰液分泌，减轻疼痛、腹胀呕吐等症状，故B项错误；脂肪需要胰腺脂肪酶来消化，会增加胰腺的分泌，加重胰腺炎；禁食脂肪可减少胰液的分泌，使胰腺得到充分的休息，故本题选E。

高脂肪、高蛋白食物，刺激胰腺分泌大量的胰液，故急性胰腺炎患者禁食脂肪。

急性胰腺炎病人为减少胰液的分泌，应限制脂肪的摄入，如肥肉、蛋黄等。