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某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在"心连心"活动中，最好送去的是A．猪油和菜油 B．鸡蛋和牛肉 C．小白菜和大白菜 D．白糖和红糖

题目

某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在"心连心"活动中，最好送去的是

A．猪油和菜油 B．鸡蛋和牛肉 C．小白菜和大白菜 D．白糖和红糖

相似考题

1.咖喱烩鸡适宜使用()为配菜。A.炸薯条B.奶油胡萝卜C.炒荷兰豆D.黄油米饭

2.男性，20岁，低热3d，腹痛、脓血便，5/d，伴里急后重，量少，无臭味。急性期可选用A、软米饭、番茄炒蛋、菠菜豆腐汤B、芹菜末炒豆干、蛋羹、素菜包C、清蒸狮子头、木耳溜菜心、馒头D、清汤龙须面、发糕、拌土豆丝E、软米饭、白菜汤汆肉泥丸该患者应选用A、软食B、少渣半流食C、高蛋白普食D、普食E、低脂普食该患者的诊断是A、阿米巴痢疾B、克罗恩病C、细菌性痢疾D、溃疡性结肠炎E、肠伤寒患者恢复期应选的饮食为A、牛奶、油条、卤鸡蛋B、八宝粥、香酥鸡、香菇油菜C、米饭、韭菜炒鸡蛋、椒油炝菜苔D、玉米粥、烙饼、红烧排骨E、稠米粥、蛋羹、肉末炒胡萝卜丝请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

3.已知某男性为教师，年龄32岁，身高175cm，体重80kg，给出中餐食谱如表3—6所示。请计算中餐食谱中各原料的需要量。

4.山西人的饮食特点是()。A、做菜时以虾酱、虾油为调味B、主食是米饭、早餐喜喝咸粥C、最喜欢吃酒酿，称酒酿为酒饭D、主食花样多，一样面百样吃，饮酒风盛

更多“某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食:米饭,配菜:炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养, ”相关问题

  • 第1题：

    李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。

    李某一餐食谱

    餐次 食物名称

    食物用量

    午餐

    绿豆米饭

    白菜炖豆腐

    炒西兰花

    绿豆10g粳米150g

    白菜100g豆腐75g

    西兰花100g

    植物油12ml

    午点

    橘子

    橘子100g


    正确答案：
    根据中国居民膳食营养素参考摄入量表，70岁以上老年男性能量推荐的RNI是1900kcal，蛋白质75g，脂肪占总能量的20%～30%，钙、铁的A1每天分别为1000mg、15mg，锌的RNI每天为11．5mg。维生素A、维生素C的RNI分别为800μgRE、100mg。脂肪=1900kcal×25%÷9kcal／g=52．8g碳水化合物=(1900kcal-759×4kcal／g-1900kcal×25%)÷4kcal／g=281．3g老年人午餐提供的能量应占全天总能量的40%左右，因此，午餐提供的能量=1900kcal×40%=760kcal，蛋白质=75g×40%=30g，脂肪=52．8g×40%=21．1g，碳水化合物=281．3g×40%=112．5g。对其午餐进行营养计算，将计算结果与参考摄入量进行比较，见下表。膳食营养素摄入量表能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)维生素A(μgRE)维生素C(mg)钙(mg)铁(mg)锌(mg)摄入量83325.817.2144.115011012887.85.9目标7603021.1112.53204040064.6%110868212818010172130128该老年人午餐中蛋白质、脂肪的摄入量小于目标摄人量的10%，碳水化合物的摄入量大于目标摄入量的10%，因此该午餐应适当增加蛋白质、脂肪的摄入量，减少碳水化合物的量，钙的摄人量小于目标摄人量的10%，应该适当增加含钙丰富食物的摄人。

  • 第2题：

    某孕妇怀孕5个月，轻体力劳动，请根据（Chinese DRIs）及《中国居民平衡膳食宝塔》，按食谱编写程序为其制订一日中餐的食谱，要求三大营养素供能比例：蛋白质15%，脂肪30%，碳水化合物55%。


    答案：
    解析：
    查表确定该孕中期妇女一日所需的总能量
    孕中期一日所需总能量为2300kcal
    1、 查表并计算三大能量物质需要量：
    列表显示三大能量物质：蛋白质80g，脂肪63.9g，碳水化合物351.2g，食物用量符合中国膳食宝塔。
    2、分配三餐比例为30%、40%、30%，则中餐占全天的40%。
    则中餐需要碳水化合物需要量351.2*40%=140.5g
    脂肪需要量 63.9*40%=25.6g
    蛋白质需要量80*40%=32g
    3、确定午餐主食为馒头。查食物成分表：馒头的碳水化合物含量为48.3%，蛋白质含量为7.8%，则： 馒头需要量为 140.5÷48.3%=290.9g
    馒头的蛋白质含量为 290.9*7.8%=22.7g
    蛋白质总需要量为32g,则副食还需提供蛋白质量为 32-22.7=9.3g
    4、副食定为香菇炖鸡，鸡的蛋白质含量为19.3% 则需要：
    草鱼 9.3÷19.3%=48.2g
    5、另一副食定为 清炒菜心 根据膳食宝塔 需要菜心量为150g，新鲜香菇50g左右。
    6、确定食用油需要量。中餐总需要脂肪26g
    查表可知：馒头脂肪含量为1% 则共提供了290.9*1%=2.9g脂肪。
    鸡的脂肪含量为9.4% 则共提供了56*5.2%=4.5g
    所以还需要食用油 26-2.9-4.5=18.6g
    7、综合以上，午餐食谱初步确定为：
    馒头290.9g ；香菇炖鸡（鸡肉48.2g 新鲜香菇50g）；青菜一盘 150g左右；苹果一个150g，食用油18.6g。
    8、应用实物交换法制定一周的食谱。
    9、食谱的复核计算：对食谱进行复核计算，与目标值在90%~110%之间。

  • 第3题：

    【单选题】泰国人以（）为主食。

    A．米饭

    B．海鲜

    C．土豆

    D．面包


    米饭

  • 第4题：

    小红的妈妈为小红设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理：

    A、素炒青菜
    B、牛奶
    C、排骨汤
    D、小米粥

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    61、下面哪项全部属于主食？

    A．米饭、面条、山药

    B．土豆、红薯、芹菜

    C．土豆、豆腐、粉条

    D．芋头、小米、瓜子


    米饭、面条、山药

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