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下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参E．松仁鱼米

题目

下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。

A．蜜汁火方

B．贵妃鸡

C．青鱼甩水

D．虾子大乌参

E．松仁鱼米

相似考题

1.下列菜肴是上海功德林著名素菜的是( )。A、半月沉江B、脆皮烧鸡C、醋熘素黄鱼D、蜜汁山野兔E、炒素蟹粉

2.下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参

3.下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )．A．麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片B．三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜鱼C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

4.下列各组菜肴中属于江苏风味的是( )．A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方

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  • 第1题：

    下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是( )．

    A．半月沉江

    B．醋熘素黄鱼．

    C．桂花鲜栗羹

    D．脆皮烧鸡


    正确答案：BD

  • 第2题：

    下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。

    A．清炖狮子头

    B．清蒸加吉鱼

    C．三套鸭

    D．蜜汁火方

    E．生熘鱼片


    正确答案：AC

  • 第3题：

    浙江菜中的“蜜汁火方”,火方是指用()制成。

    A.金华火腿

    B.金华鳜鱼

    C.金华肘子

    D.金华火筒


    参考答案：A

  • 第4题：

    下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )．

    A．宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B．三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案：C

  • 第5题：

    下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是（ ）。

    A．半月沉江

    B．醋熘素黄鱼

    C．桂花鲜栗羹

    D．脆皮烧鸡

    E．金边白菜


    正确答案：BD

  • 第6题：

    下列菜肴中不属于上海风味的是（）。

    • A、蜜汁火方
    • B、贵妃鸡
    • C、青鱼甩水
    • D、虾子大乌参

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）

    • A、清炖狮子头
    • B、清蒸加吉鱼
    • C、三套鸭
    • D、蜜汁火方

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    多选题
    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）
    A

    蜜汁火方

    B

    贵妃鸡

    C

    青鱼甩水

    D

    虾子大乌参

    E

    松仁鱼米


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）
    A

    清炖狮子头

    B

    清蒸加吉鱼

    C

    三套鸭

    D

    蜜汁火方


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列四组菜中属于湖南风味的一组是（　　）。
    A

    宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B

    三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C

    麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D

    东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案： A
    解析：
    湖南菜代表菜有：麻辣仔鸡、生溜鱼片、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、板栗烧菜。A项，宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片为川菜；B项，三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼为江苏菜；D项，蜜汁火方是江苏菜，东坡肉、干菜焖肉为浙江菜。

  • 第11题：

    多选题
    下列菜肴中，属于江苏风味的是(  )。
    A

    清炖狮子头

    B

    清蒸加吉鱼

    C

    三套鸭

    D

    蜜汁火方

    E

    涮羊肉


    正确答案： A,C
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    西湖莼菜汤

    C

    叫化童鸡

    D

    三丝敲鱼


    正确答案： A
    解析： 三丝敲鱼属于温州菜。其余则为杭州菜。

  • 第13题：

    下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

    A．蜜汁火方

    B．西湖莼菜汤

    C．叫化童鸡

    D．三丝敲鱼


    正确答案：D
    D三丝敲鱼属于温州菜。其余则为杭州菜。

  • 第14题：

    下列哪些菜肴属于腌制菜肴()。

    A.酸辣白菜

    B.红油莴笋

    C.蜜汁番茄

    D.糖醋萝卜

    E.蒜香瓜丝


    参考答案：ABCDE

  • 第15题：

    清末著名的“谭家菜”,是北京风味和()的完美结合,食界无口不夸。

    A.上海风味

    B.江苏风味

    C.山东风味

    D.广东风味


    参考答案：D

  • 第16题：

    上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

    A.菜肴

    B.特色菜

    C.名菜

    D.传统菜


    正确答案：：D


  • 第17题：

    贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。

    A．福建菜、西北菜、浙江菜

    B．上海菜、西北菜、江苏菜

    C．上海菜、东北菜、江苏菜

    D．广东菜、东北菜、山东菜


    正确答案：B

  • 第18题：

    下列菜肴中属于上海风味的是（）

    • A、米粉蒸肉
    • B、瓦罐汤
    • C、红烧划水
    • D、下巴划水

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）

    • A、蜜汁火方
    • B、贵妃鸡
    • C、青鱼甩水
    • D、虾子大乌参
    • E、松仁鱼米

    正确答案:B,D,E

  • 第20题：

    多选题
    在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。
    A

    火腿炖甲鱼

    B

    沙茶焖鸭块

    C

    松鼠鳜鱼

    D

    无为熏鸭


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    浙江菜的代表菜是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    冰糖甲鱼

    C

    怀抱鲤

    D

    太爷鸡

    E

    叫化鸡


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4道名菜是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、脆皮乳猪、蜜汁火方

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、太爷鸡、三套鸭

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、松鼠鳜鱼

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、青鱼甩水、清炖狮子头


    正确答案： A,B
    解析：
    A项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，脆皮乳猪为粤菜，蜜汁火方为浙菜；C项，糖醋鲤鱼为鲁菜，麻婆豆腐为川菜，叫花鸡为淮扬菜，松鼠鳜鱼为淮扬菜；D项，葱爆海参为鲁菜，鱼香肉丝为川菜，青鱼甩水为淮扬菜，清炖狮子头为淮扬菜。

  • 第23题：

    单选题
    下列菜肴中不属于上海风味的是（）。
    A

    蜜汁火方

    B

    贵妃鸡

    C

    青鱼甩水

    D

    虾子大乌参


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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