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采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型

题目

采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )．

A．酱香型

B．浓香型

C．清香型

D．米香型

E．混香型

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1.白酒以其香型作为分类，宝丰酒、董酒的香型分别是( )。A、米香型、复香型B、清香型、复香型C、窖香型、清香型D、酱香型、米香型

2.凤香型白酒的发酵容器是()A、地缸B、石窖C、土窖D、不锈钢罐

3.浓香型白酒的窖香香气主要来源于()A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵

4.浓香型大曲酒的发酵容器是()。A、地缸B、石窖C、泥窖D、不锈钢罐

更多“采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( ).A.酱香型 ”相关问题

  • 第1题：

    清香型白酒工艺最突出的特点是:()

    A、高温堆积

    B、混蒸混烧

    C、清蒸清烧

    D、石窖泥底为发酵设备

    E、半固态发酵


    参考答案：C

  • 第2题：

    汾酒的香型属于（ ）

    A.酱香型
    B.米香型
    C.窖香型
    D.清香型

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    39、浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）。

    A．混蒸混烧

    B．续糟配料

    C．泥窖发酵

    D．固态发酵


    C

  • 第4题：

    酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。

    A、泥窖

    B、泥底石窖

    C、三合土

    D、地缸

    E、不锈钢罐


    参考答案：BAD

  • 第5题：

    茅台酒的香型属于（ ）。

    A.酱香型
    B.米香型
    C.窖香型
    D.清香型

    答案：A
    解析：

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