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湖北口味以“____”为主，辣不及湘菜，麻不及川菜，调味品品种单调。

题目

湖北口味以“____”为主，辣不及湘菜，麻不及川菜，调味品品种单调。

相似考题

1.烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。A、川菜、苏菜、浙菜B、苏菜、沪菜、川菜C、川菜、鲁菜、湘菜D、川菜、苏菜、湘菜

2.川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑

3.四川菜辣中带麻,麻是川菜独有的风味。麻婆豆腐是川菜的代表之一。()此题为判断题(对，错)。

4.川菜口味特点是:()、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、焦、苦B、甜、咸C、涩、焦D、苦、涩

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  • 第1题：

    麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。

    A.麻、辣、香、咸

    B.麻、辣、酸

    C.麻、辣、甜

    D.麻、辣


    参考答案：D

  • 第2题：

    19、（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

    A．浙菜

    B．湘菜

    C．川菜

    D．粤菜


    正确

  • 第3题：

    （）常用辣椒，熏辣制品多，口味偏重酸辣。

    A．浙菜

    B．湘菜

    C．粤菜

    D．川菜


    湘菜

  • 第4题：

    川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、麻出名，口味有 味、鱼香味。


    正确

  • 第5题：

    川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、 出名，口味有 味、鱼香味。


    正确

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