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具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）。A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜

题目
具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）。

A.鲁菜
B.川菜
C.苏菜
D.粤菜
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1.有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是( ).A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!

2.“一菜一格,百菜百味”指的是()。A、川菜B、粤菜C、浙菜D、鲁菜

3.具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是()A.鲁菜 B.川菜 C.浙菜 D.粤菜

4.享有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是()．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

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  • 第1题：

    川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（）。

    A.麻
    B.辣
    C.烫
    D.香

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是（）。


    正确答案:川菜

  • 第3题：

    在中国十大菜系中有“一菜一格”“白菜百味”之称的是（）


    正确答案:川菜

  • 第4题：

    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。

    • A、粤菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第5题：

    鲁菜菜肴特点具有（）。

    • A、具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味
    • B、少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味
    • C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美
    • D、原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄

    正确答案:B

  • 第6题：

    “一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化的赞扬。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    享有“一菜一格”“百菜百味”之誉的是（）

    • A、江苏菜
    • B、广东菜
    • C、四川菜
    • D、山东菜

    正确答案:C

  • 第8题：

    （）有“一菜一格，百菜百味”之说。

    • A、闽菜
    • B、浙菜
    • C、鲁菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。
    A

    湖南菜

    B

    淮扬菜

    C

    粤菜

    D

    川菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是(    )。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    苏菜

    D

    粤菜


    正确答案： B
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    具有“一菜一格”“百菜百味”之称的是(    )。
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    粤菜

    D

    苏菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    鲁菜菜肴特点具有（）。
    A

    具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味

    B

    少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味

    C

    口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美

    D

    原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、粤菜

    正确答案:B

  • 第14题：

    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。

    • A、湖南菜
    • B、淮扬菜
    • C、粤菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。

    • A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”
    • B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”
    • C、辽宁菜系——“北方代表菜”
    • D、安徽菜系——“无汤不行”
    • E、上海菜系——“镂雕工艺独到”

    正确答案:A,B,E

  • 第16题：

    川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。

    • A、历史悠久
    • B、发展史短
    • C、风味一般
    • D、百菜一味

    正确答案:A

  • 第17题：

    烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

    • A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系
    • B、江苏菜系、上海菜系、四川菜系
    • C、上海菜系、四川菜系、江苏菜系
    • D、四川菜系、上海菜系、江苏菜系

    正确答案:A

  • 第18题：

    中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）


    正确答案:正确

  • 第19题：

    川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    一菜一格、百菜百味概括了哪个菜系的特点？
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    湘菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第21题：

    填空题
    在中国十大菜系中有“一菜一格”“白菜百味”之称的是（）

    正确答案： 川菜
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    有“一菜一格，白菜百味”之誉的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    粤菜


    正确答案： D,A
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第23题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    粤菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列地方菜系与其特点搭配正确的有（　　）。
    A

    四川菜系——“一菜一格，百菜百味”

    B

    江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”

    C

    辽宁菜系——“北方代表菜”

    D

    安徽菜系——“无汤不行”

    E

    上海菜系——“镂雕工艺独到”


    正确答案： B,E
    解析：
    四川菜系素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。C项，鲁菜是“北方代表菜”；D项，“无汤不行”是闽菜的特点。

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