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对食品添加剂的使用有哪些要求?
题目
对食品添加剂的使用有哪些要求?
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第1题：
下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低答案：A,B,D,E解析：食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。 -
第2题：
什么是食品添加剂？食品添加剂种类有哪些？食品添加剂测定的意义？
食品添加剂是指为了改善食品的感观性状、延长食品的保存时间、以及满足食品加工工 艺需要而加入食品中某些化学合成物质或天然物质。 目前允许使用的添加剂有：防腐剂， 抗氧化剂、漂白剂、发色剂、着色剂、甜味剂、酸味剂、香味剂、凝固剂、乳化剂等。 -
第3题：
食品添加剂的安全问题体现在哪些方面？
A．超限量使用食品添加剂（在防腐剂、抗氧化剂、色素方面较多见）
B．超范围使用食品添加剂
C．使用伪劣、过期的食品添加剂
D．违法使用非食用原料作为食品添加剂
超限量使用食品添加剂（在防腐剂、抗氧化剂、色素方面较多见）;超范围使用食品添加剂;使用伪劣、过期的食品添加剂;违法使用非食用原料作为食品添加剂 -
第4题：
1.什么是食品添加剂？我国允许使用的食品添加剂有哪些种类？
食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用原则如下： (1)经过食品毒理学安全性评价，证明在使用限量范围内长期使用对人体安全无害。 (2)应有中华人民共和国颁布并批准执行的卫生标准和质量标准。 (3)对食品营养成分不应有破坏作用。 (4)在达到一定使用目的后，经加工、烹调或贮存时，能消除或破坏。 (5)进入人体后，最好能参加人体正常物质代谢，或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外，或因不能被消化道吸收而全部排出体外。 (6)不得使用食品添加剂掩盖食品缺陷或作为伪造手段。 (7)未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。 -
第5题：
食品添加剂使用时应符合哪些基本要求
1. 不应对人体产生任何健康危害; 2. 不应掩盖食品腐败变质; 3. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂; 4. 不能降低食品本身的营养价值; 5. 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量;