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屠宰畜禽为什么要进行宰后检验,宰后检验包括哪些具体内容及其处理方式?

题目
屠宰畜禽为什么要进行宰后检验,宰后检验包括哪些具体内容及其处理方式?

相似考题

1.猪的宰后检验应选择的主要淋巴结包括哪些?

2.屠宰畜禽为什么要进行宰前检疫,宰前检疫如何开展,检疫包括哪些具体内容?

3.国家对生猪屠宰实行( )、( )制度。A.定点屠宰B.集中检疫C.自宰代宰D.检验

4.动物宰后检验的方法有哪些?

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  • 第1题：

    17、宰后检验是是宰前检验的继续和补充


    正确

  • 第2题：

    动物屠宰前应进行哪些检验，如何检验？（10分） 动物宰前为何要进行休息、禁食，对肉质有何影响？（10分） 试述猪屠宰的基本工艺过程。（5分） 动物屠宰前为何要进行电击晕，常见的击晕方式有哪些？（5分） 动物宰后为何要进行检验，检验的内容有哪些？（10分） 试述宰前饲养管理和宰前禁食的作用。（10分）


    宰后检验的方法以感官检查和剖检为主，必要时辅以实验室检查。 感官检疫的具体方法有： （1）视检。即观察肉尸皮肤、肌肉、筋腹膜、脂肪、骨胳、关节、天然孔及各种脏器的外部色泽、形态大小、组织性状等是否正常。 （2）剖检。是用器械切开肉尸或脏器的隐蔽部分或深层组织变化，这对淋巴结、肌肉、脂肪脏器疫病的诊断是非常必要的。 （3）触检。在判定组织、器官的弹性和软硬度时，必须用手直接触摸，对发现深部组织或器官内的硬结性病变具有重要意义。 （4）嗅检。对某些疾病或肉品开始腐败时，不显任何特征性的变化，必须依靠嗅觉来判断。

  • 第3题：

    【判断题】畜禽的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节，畜禽宰前检验步骤主要包括入厂验收检验、驻圈待宰检验、送宰检验等三步。

    A．Y.是

    B．N.否


    12～24h

  • 第4题：

    宰后检验是是宰前检验的继续和补充


    正确

  • 第5题：

    【多选题】经宰前检验健康合格、符合卫生质量和商品规格的畜禽按正常工艺屠宰；对宰前检验发现有病畜禽时，应根据病情的性质、病势的轻重，以及有无隔离条件等作（）等处理。

    A．禁宰

    B．急宰

    C．退回

    D．缓宰


    动物性食品和蔬菜分池清洗;冰箱内熟食品放上层，生食品放下层;盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记;地面清洁，无污水垃

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