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浓缩乳浓度要求不象炼乳那样严格,一般要求原料乳浓缩至原体积的(),乳干物质达到()左右。

题目
浓缩乳浓度要求不象炼乳那样严格,一般要求原料乳浓缩至原体积的(),乳干物质达到()左右。

相似考题

1.炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。 （ ）

2.乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。

3.炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积()左右的乳制品。A.25%~40%B.30%~45%C.10%~20%D.25%~35%

4.甜炼乳也称全脂加糖炼乳,是指在原料乳中加入()%的蔗糖,经杀菌、浓缩至原体积()%左右而成的产品。

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  • 第1题：

    乳品厂验收原料乳时，常以68%、70%或72%（体积分数)容量浓度的中性酒精与原料奶等量相混合摇匀，若有絮状沉淀产生，则为酒精阳性乳。


    对

  • 第2题：

    甜炼乳也称全脂加糖炼乳（或加糖甜炼乳），是指在原料乳中加入6％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积20％左右而成的产品。


    错

  • 第3题：

    【单选题】真空浓缩要求浓缩至乳干物质达到（）。

    A．20％～30％

    B．40％～45％

    C．45％～60％

    D．60％～70％


    40％～45％

  • 第4题：

    成品淡炼乳是原料乳浓缩多少倍制成的？

    A．2.5 倍

    B．2.3倍

    C．2.6倍

    D．2.4 倍


    2.3 倍

  • 第5题：

    29、浓缩酸奶是将正常酸奶中的部分（）除去而得到的浓缩产品。

    A．水

    B．乳酸菌

    C．乳清

    D．干物质


    乳清

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