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急宰的畜禽肉放血不良，肉呈暗红色或黑红色。( )此题为判断题(对，错)。

题目

急宰的畜禽肉放血不良，肉呈暗红色或黑红色。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.口蹄疫疫区内解除封锁的时间是( )。A.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰时B.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰后，经过彻底消毒时C.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰后14天，并经全面消毒D.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰后三个月，并经全面消毒

2.禽肉因品种不同有淡红色、灰白色或暗红色,仔鸡肉的颜色比老鸡淡些,瘦鸡肉呈暗红色或淡青色,一般急宰的鸡多呈()色。A、淡青B、淡黄C、暗红D、浅红

3.狂犬病病畜应( )。A.急宰B.缓宰C.禁宰D.冷宰

4.动物死亡后,再放血屠宰的为_________。A.急宰B.横宰C.冷宰

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  • 第1题：

    动物死亡后，再放血屠宰的叫( )。

    A.急宰

    B.横死

    C.冷宰

    D.缓宰


    正确答案：C

  • 第2题：

    17、屠畜宰前休息有利于放血，消除（），减少动物体内淤血现象，提高肉的商品价值。


    正确

  • 第3题：

    24、进行感官检查和剖检时，病死畜肉的特征是（）。

    A．宰杀刀口一般不外翻

    B．肌肉呈黑红色甚至蓝紫色，有明显的放血不良

    C．有坠积性淤血

    D．淋巴结可能出现病变


    宰杀刀口一般不外翻;肌肉呈黑红色甚至蓝紫色，有明显的放血不良;有坠积性淤血;淋巴结可能出现病变

  • 第4题：

    27、17、屠畜宰前休息有利于放血，消除（），减少动物体内淤血现象，提高肉的商品价值。


    正确

  • 第5题：

    3、确认为无碍肉食卫生的一般患畜及患一般传染病而由死亡危险的病畜，应（）。

    A．急宰

    B．缓宰

    C．禁宰

    D．剔宰


    正确

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