解析:
《合同法》规定,承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作,交付工作成果,定作人给付报酬的合同。
主要特征是:(1)承揽合同以完成一定的工作并交付工作成果为标的;(2)承揽人须以自己的设备、技术和劳力完成所承揽的工作;(3)承揽工作具有独立性,但是需要受到定作人的监督。
A项:承揽合同以完成一定的工作并交付工作成果为标的。所以A项正确。
B项:承揽人是按照定作人的要求完成标的物的,因此标的物具有特定性。所以B项正确。
C项:承揽工作具有独立性,承揽人在完成工作过程中,不受定作人的指挥管理,独立承担完成合同约定的质量、数量、期限等责任。承揽人在工作期间,应当接受定作人必要的监督检验。定作人不得因监督检验妨碍承揽人的正常工作。所以C项正确。
D项:承揽人应当以自己的设备、技术和劳力,完成主要工作,但当事人另有约定的除外。所以D项正确。
E项:技术上并不受到严格监控,只受到定作人的监督。所以E项错误。
综上所述,本题正确答案为ABCD。