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  • 第1题:

    用酿造的方法酿制的中国名酒是( )。

    A.竹叶青酒

    B.加饭酒

    C.汾酒

    D.孔府家酒


    正确答案:B

  • 第2题:

    按商业经营的分类方法,中国酒可分为哪几类?各自的特点是什么?


    正确答案:
    按商业经营的分类方法,中国酒可分为下列五类:
    (1)白酒,指以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
    (2)黄酒,是中国生产的传统酒类,是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香,味感协调,越陈越香,营养丰富。
    (3)果酒,是以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名,如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳,果香浓郁,酒香醇美,营养丰富。
    (4)药酒,是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
    (5)啤酒,是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香,味道醇正爽口,营养价值较高,促进食欲,帮助消化。

  • 第3题:

    由于酿酒所用的原料不同,因而酿制的酒也各不相同,按酒的(),大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒六大类。

    A.特点

    B.香型

    C.口味

    D.原料


    特点

  • 第4题:

    由于酿酒所用(),因而酿制的酒也各不相同,按酒的特点,大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。

    A、时间不同

    B、原料不同

    C、发酵方法不同

    D、色泽不同


    参考答案:B

  • 第5题:

    按商业经营的分类方法,中国酒可分为五类,分别是白酒、黄酒、果酒、药酒和__________。


    正确答案:
    啤酒