罐装酒品的日常保管方法与()相同。A、坛装酒B、木塞酒C、瓶装酒D、听装酒

第1题：

第2题：

坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏现象，因为坛装酒瓶身易出现（）。

• A、砂眼
• B、破碎
• C、断裂
• D、裂痕

正确答案:A

第3题：

进瓶螺旋作用将待装酒瓶（）进入进瓶星轮。

正确答案:有序的等分开平稳的

第4题：

装酒机酒尾选用CO₂或脱氧水将送酒管道中酒液顶入装酒机装出，或用CO₂压回清酒罐。

正确答案:错误

第5题：

装酒机瓶托风压过低，容易引起（）和（），酒装不满。

正确答案:漏酒；起沫

第6题：

生产第二品牌，装酒机开始生产（）小时后添加次酒，添加流量必须控制在装酒机流量的（）以内。

正确答案:1；0.5％

第7题：

罐装酒或饮料在日常的保管中应将瓶口（）放置。

• A、向上
• B、向下
• C、水平
• D、倾斜

正确答案:A

第8题：

不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。

• A、罐装酒品，木塞酒
• B、香槟酒，汽酒
• C、干红，啤酒
• D、特殊酒水，白兰地

正确答案:A

第9题：

罐装酒品在日常保管中应注意瓶口朝上，放置于低温处保存。

正确答案:正确

第10题：

罐装酒品在日常保管中应存放在（）处。

• A、温度较高
• B、室温
• C、温度较低
• D、冷冻

正确答案:C

第11题：

酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

• A、酒瓶
• B、瓶口朝向
• C、酒体
• D、酒色

正确答案:B

第12题：

酒类堆放和储存应安全合理，（）的堆放以5-6层为宜。

• A、桶装酒
• B、坛装酒
• C、瓶装酒
• D、罐装酒

正确答案:C

第13题：

什么是OEM酒？（）

• A、贴牌酒
• B、散装酒
• C、瓶装酒
• D、酒庄酒

正确答案:A

第14题：

分析装酒机泄压后，瓶酒出现窜沫、冒酒现象，请分析原因。

正确答案: 酒液温度过高；
酒液CO₂含量过高、过低；
酒缸压力过低；
CO₂供给不稳定；
泄压阀未正确开启；
过滤换罐时酒液不稳定；
灌装阀未正确关闭，复位装置位置出现错误。

第15题：

装酒机酒头溶解氧超标，应先后排查清酒解氧、装酒机密封以及抽真空系统。

正确答案:正确

第16题：

装酒机突然停机后，为降低酒损，装酒机出口和压盖机之间的未压盖的瓶装啤酒可在下次开机后继续压盖。

正确答案:错误

第17题：

如装酒机前配备在线浓度计，可以准确区分不同酒液，并保证混合液不进行灌装，则装酒机及送酒管路不用进行（）或冲洗。

正确答案:脱氧水；CO₂

第18题：

装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控，装酒阀分角度粘贴在CIP杯上，数量≥酒阀数量10%。

正确答案:正确

第19题：

坛装酒由于瓶身易出现砂眼，造成酒液（）从而影响酒的质童。

• A、污染
• B、浑浊
• C、泄漏
• D、香型改变

正确答案:C

第20题：

罐装酒与（）酒在日常保管中，保管温度要求不同。

• A、啤酒
• B、汽酒
• C、木塞封酒
• D、香槟

正确答案:C

第21题：

罐装酒品的日常保管方法与（）相同。

• A、坛装酒
• B、木塞酒
• C、瓶装酒
• D、听装酒

正确答案:C

第22题：

坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏，因为其瓶身易出现碎裂。

正确答案:错误

第23题：

在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。

• A、罐装酒品
• B、木塞封酒
• C、坛装酒
• D、啤酒

正确答案:B

第24题：