A、左侧
B、右侧
C、中间
D、后侧
第1题:
在宴会服务中,分菜是一项不可缺少的接待艺术,特别是上高档名菜时,服务员应主动替主人分菜,既应保证优先满足(),也要均匀照顾其他客人。
A、女士
B、主人
C、主宾
D、宾客
第2题:
A、一人分让式或二人合分式服务
B、分菜台分让式服务
C、餐桌上分菜式服务
D、各吃式服务
第3题:
冷餐会菜台桌形设计中,()主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速。
A.y型长条类
B.u型长条类
C.v型长条类
D.圆桌
第4题:
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况,服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
第5题:
1、服务员分菜时要轻、快、准,切不可在分菜给最后一位客人时菜已放凉。