挥发性盐基总氮(TVBN)
第1题:
挥发性盐基总氮用于鉴定( )。
第2题:
第3题:
【单选题】下列指标中,不适用于鱼虾水产品的鉴定的是
A.挥发性盐基总氮(TVBN)
B.二甲胺和三甲胺
C.组胺
D.K值
E.过氧化值
第4题:
评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是
A.酸价、pH、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
第5题:
()可用挥发性盐基总氮(TVBN)作为食品腐败鉴定的化学指标。
A.水果类
B.蔬菜类
C.海产品类
D.粮谷类